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鲁朗石锅鸡

时间:2013-07-12 16:02来源: 作者: 点击:
鲁朗石锅鸡 鲁朗石锅鸡
      石锅鸡,自然是用石锅来炖煮的美味。在鲁朗石锅鸡店内,王经理向记者介绍,该店的石锅均来自墨脱,是用当地人叫龙骨石的天然岩石制成的。王经理告诉记者:“别看石锅外形上显得有点笨拙,但它具有传热快,散热慢,不粘锅,泡子少,不变味的特点。石锅内含人体必需的硅、镁等微量元素和矿物质,对人体健康十分有利。”同时王经理告诉记者该店的鸡肉均是选自家养的土鸡。这些土鸡终年放养于田间山野,特殊的地域和饲养方式,使土鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的天然绿色环保美食。

石锅鸡在做法上也是非常讲究的,王经理介绍,烹制石锅鸡时,首先用手掌参做汤底,辅以藏贝母、天麻、胡椒、枸杞等药材,放进锅内与鸡肉一起炖煮2个小时左右,这样才能保证底汤味道的鲜美。

当特别煨制的高汤盛于锅中,在高温作用下,石锅中的微量元素逐渐分解于汤中,使本来美味的鲜汤,在浓香扑鼻的同时,达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质的养身功效。同时,在食用的时候,配以松茸、香菇、老豆腐及冬瓜、大白菜、莴笋等新鲜蔬菜,荤素搭配,既能够起到滋补身体的作用,味道又极其鲜美。



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