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那曲风干肉

时间:2013-07-12 15:56来源: 作者: 点击:
 

那曲风干肉——藏区牧民主食之一,由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。营养丰富,可口耐饥,是牧区的一宝。食用风干肉对铸造和哺育藏胞剽悍傲岸的体魄,开朗、热情、粗犷的性格有着无可替代的作用。

每年年底,往往是十一月底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,既去水份,又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食,味道是鲜美的。经过风干之后,肉质松脆,口味独特,令食者回味无穷。

牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B6,可帮你增强名疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而还有助于紧张训练后身体的恢复,牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用。悉尼大学的卡罗琳雷博士发现牛肉干能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要临时提高智力的场合效果更明显。营养分析牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。被人们称为肉金子



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